Chablis Premier Cru Vaillons 2021
France, Bourgogne0,75l (46,60 €/l)
92
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 172160 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Une fraîcheur admirable : le bouquet expressif aux arômes de fleurs jaunes et d’abricot se marie avec un soupçon de silex. La minéralité caractéristique est perceptible dès la première gorgée. La cuvée est harmonieuse et bien équilibrée. La subtile acidité lui prête ce petit plus, tout comme la nuance de bois de chêne bien intégrée. Le guide Vinous déclare que ce Chablis a une « [...] belle finale typique du vignoble Vaillons » : nous n’aurions pas pu l’exprimer plus joliment.
Awards
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Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2021 Chablis Vaillons 1er Cru, which I tasted from a five-year-old barrel, has a very expressive bouquet with yellow flower and light apricot scents complementing the struck flint aromas. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, fresh and harmonious with a pretty, quintessential Vaillon finish. Maybe it just needs a little more on the aftertaste but good potential.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Vaillons est l’un des plus célèbres vignobles de l’appellation Chablis, situé sur la rive gauche de la rivière Serein. C’est ici que les raisins de chardonnay utilisés pour cette cuvée mûrissent. La parcelle profite du soleil matinal. Les sols peu profonds dotés d’une forte concentration de calcaire et des galets parfois très compacts permettent une maturation rapide des baies. Ces dernières ont fermenté spontanément et ont été élevées pendant douze mois en cuves inox, avant de passer six mois supplémentaires en fûts de chêne.
