Maritime Chenin Blanc 2020
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (34,60 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
95
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 169193 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Metzer Family Wines, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Raithby |
Note de dégustation
Le chenin blanc rayonne dans une robe jaune clair aux reflets verdoyants et argentés. Il révèle un bouquet profond aux arômes de poire, de pêche blanche et d’agrumes, soulignés par des notes végétales et épicées. En bouche, des saveurs de fruits jaunes et blancs rencontrent des accents de fines herbes et de zeste d’orange. Une acidité précise et dynamique va de pair avec une minéralité saisissante bien prononcée. Le vin est juteux et compact, délicatement fondant et la finale est très longue.
Awards
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
95
Tim Atkin
Tim Atkin
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
La parcelle de laquelle les raisins de ce chenin blanc proviennent a été plantée en 1980. Elle se trouve à 4 km seulement du littoral de la False Bay, d’où le nom du vin 'Maritime'. Les vendanges manuelles ont eu lieu tôt le matin afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur des baies. Ces dernières ont été pressées après une brève macération sur lies et le moût obtenu a fermenté sur lies naturelles en fûts de chêne français déjà utilisés. Ensuite, le vin a été élevé durant neuf mois sur lies fines en fûts de bois.
