Sylvaner Pur sec 2023
Allemagne, Franconie0,75l (15,93 €/l)
- 14%
Détails
| Référence de l'article | 169412 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Silvaner |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franconie |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Am Stein |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut am Stein, Mittlerer Steinbergweg 5, DE-97080 Würzburg |
Note de dégustation
Le sylvaner s’ouvre sur une noble robe dorée très pâle. Le bouquet délicat séduit avec des arômes de fleurs blanches, d’abricot et de pomme Golden Delicious. Nous décelons également des nuances de noix et un soupçon de foin frais. En bouche, une minéralité saisissante qui rappelle le coquillage vient compléter cette panoplie aromatique. L’acidité est discrète, comme nous la connaissons du cépage sylvaner, et garantit tout de même une belle fraîcheur et du dynamisme.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Les raisins de ce mono-cépage de sylvaner nous viennent de Franconie, en Bavière, la patrie incontestée de cette variété. Les vendanges des vignobles escarpés ont principalement lieu à la main. Le couple Knoll prend son temps et intervient le moins possible dans les processus naturels. La fermentation sur lies du vignoble et du temps sur lies fines font partie du programme.
