Barolo Cerequio 2016
Italie, Piémont0,75l (106,60 €/l)
95
James Suckling
93
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 170470 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2016 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,20 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Boroli |
| Adresse | Mise en bouteille : Società Agricola Boroli Societá Semplice, Via Brunella 4, IT-12060 Castiglione Falletto (CN) |
Note de dégustation
Le Barolo 'Cerequio' constitue un magnifique couple avec le Barolo 'Villero' du même producteur. Tandis que ce dernier joue la carte de la finesse et du dynamisme, le 'Cerequio' est riche, puissant et corsé, sans manquer de précision. Le vin rouge exhale des parfums intenses de prune mûre, de cerise sombre juteuse, avec un soupçon de caramel et de vanille, de noix, de bois de cèdre et de sous-bois, sans oublier une nuance de truffe. En bouche, il est juteux, corsé, rond et doté d’une dimension boisée (chêne) très bien intégrée.
Awards
95
James Suckling
James Suckling
Extremely perfumed with plums, cherries, toffee and cedar on the nose. Medium to full body and round tannins that are chewy and rich. Flavorful finish. Some walnut and peanut undertones.
93
Robert Parker
Robert Parker
Achilli Boroli's 2016 Barolo Cerequio wraps over the palate with dark richness and medium-weight concentration. This opulent wine opens to rich fruit aromas with lots of spicy definition, revealing toasted hazelnut and spice obtained with oak aging. You also get a pretty hint of truffle-infused soil. These wines from Boroli carry a heavier oak signature that gives them a rich, fleshed out personality. This Cerequio opens nicely (as I discovered) with a double decant, but it is also built for the long haul.
Accords mets & vin
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Vinification
Cerequio est l’un des plus célèbres vignobles de la commune italienne Castiglione Falletto. Il est orienté au Sud-Est et se trouve à environ 300 mètres d’altitude. Les vendanges des raisins utilisés pour la cuvée 'Cerequio' ont entièrement eu lieu à la main. Les vignobles ont été vendangés selon les micro-parcelles en fonction du degré de maturité des baies, lesquelles ont été ensuite vinifiées séparément. La fermentation a eu lieu en cuves inox pendant trente jours. Après l’élevage de 18 mois, les différents lots ont été assemblés et le résultat a alors vieilli davantage en bouteilles.
