Premier Cru Brut non millésimé
France, Champagne0,75l (42,60 €/l)
92
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 143353 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non-Vintage |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 7,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Albert de Milly |
| Adresse | Mise en bouteille: Champagne Albert de Milly, Route d'Epernay (D1) la Maladrie, FR-51150 BISSEUIL |
Note de dégustation
Le Champagne se présente dans une robe jaune or intense parsemée de reflets dorés brillants. Le bouquet est dominé par de délicieux arômes frais d’agrumes, auxquels s’ajoutent des notes de fleurs blanches, d’amandes blanchies et de brioche. Citons également un soupçon de noisette grillée et de fleur de sureau. L’ensemble est très délicat. En bouche, nous remarquons dans un premier temps le perlage extrêmement fin. Nous y percevons ensuite une nuance minérale de coquillage concassé, laquelle s’accorde parfaitement avec le caractère souple et rond du Champagne. Une véritable majesté avec une finale extrêmement longue !
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Wine in Black
Wine in Black
Le chemin parcouru par Alain Demilly a été difficile. En effet, bien que sa famille cultive des raisins en Champagne depuis très longtemps, c’est lui qui a cessé de vendre ces mêmes raisins aux grandes maisons pour élaborer lui-même son premier Champagne. Et ce contre la volonté de sa famille. Aussi grande que soit la renommée des Champagnes de vignerons aujourd’hui, à l’époque, ils étaient quasiment inconnus. Alain Demilly a donc pris un risque financier considérable. Au lieu de préférer gagner moins, mais de manière fiable grâce à la vente de raisins, il a misé tout son argent sur une seule carte. À partir de là, plus aucun grain ne quitterait la maison. Trois années d’incertitude ont suivi. C’est en effet le temps qui s’est écoulé avant qu’il ne commercialise son premier Champagne.
Entre-temps, le domaine Albert de Milly est un nom très connu dans la vallée de la Marne. Notamment parce qu’Alain Demilly a pu étendre ses vignobles à des terroirs Premier Cru situés autour d’Aÿ, dont les vignes fournissent les raisins pour le Premier Cru Brut non millésimé. Dans la région, la petite maison est encore un véritable conseil d’initiés. Et plus précisément un qui continue de briller par une politique de prix très équitable. Nous y trouvons encore d’excellentes cuvées champenoises à petit prix. Ne manquez en aucun cas ces nobles fines bulles dorées !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Champagne Albert de Milly
Alain Demilly a grandi dans les vignes de ses parents à Bisseuil, dans la vallée de la Marne. Il a étudié l'œnologie et une fois diplômé, il a commencé à vinifier lui-même les raisins de l'exploitation familiale. C'est ainsi qu'est né le champagne Albert de Milly (du nom de son père). Les cépages cultivés sont principalement le pinot noir, le chardonnay et un peu de meunier.
Vinification
Le Champagne Albert de Milly Premier Cru Brut non millésimé est un assemblage de pinot noir (60 %) et de chardonnay (40 %). Les raisins proviennent de vignobles situés dans des communes Premier Cru autour d’Aÿ. Après les vendanges manuelles sélectives, les grappes entières ont été délicatement pressées et vinifiées en cuves inox. Les vins de base y ont également été soumis à la fermentation malolactique. S’ensuit la seconde fermentation en bouteilles, dans lesquelles le Champagne a été élevé au moins pendant 18 mois sur lies, avant son dégorgement et son dosage final réduit.
