Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries Monopole 2021
France, Bourgogne0,75l (29,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 160376 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,20 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château de Messey |
| Adresse | Mise en bouteille : Château de Messey, FR-71700 Ozenay |
Note de dégustation
Le 'Clos des Avoueries Monopole' est frais et puissant, avec des arômes caractéristiques qui reflètent ses origines et le cépage chardonnay à la perfection. Le bouquet sent bon le fruit à noyau clair mûr, les fleurs et la noix. Nous décelons également des notes grillées. En bouche, des accents de menthe, de pain grillé, de pêche et de mandarine viennent s’y ajouter. Des nuances florales et des accents de silex et minéraux bien prononcés complètent le tableau. Une acidité dynamique garantit de la précision et de la fraîcheur. La finale est serrée et perdure très longtemps.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le petite exploitation familiale Château de Massey, dans le Mâconnais, est certifiée bio depuis 2021. Le crédo de la famille Dumont consiste à préserver la personnalité des vignobles et du terroir dans les vins. C’est pourquoi la vinification se déroule avec le moins d’interventions possibles, par exemple en n’utilisant qu’un minimum de soufre. Les raisins sont vendangés à la main par petites sections, au moment de leur parfaite maturité, avant d’être également pressés séparément, lentement et à faible pression. La macération a lieu à basse température, partiellement en cuves inox, afin d’obtenir une fermentation alcoolique aussi lente et longue que possible. Le vin blanc a été élevé en fûts de chêne.
