Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries Monopole 2022
France, Bourgogne0,75l (30,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 167979 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,40 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château de Messey |
| Adresse | Mise en bouteille : Château de Messey, FR-71700 Ozenay |
Note de dégustation
Le chardonnay 'Clos des Avoueries Monopole' est frais et puissant, doté d’arômes typiques qui illustrent son origine et le cépage. Le bouquet sent bon le fruit à noyau clair bien mûr, les fleurs, la noix, sans oublier les notes grillées. En bouche, nous percevons des accents de menthe, de pain grillé, de pêche et de mandarine. Des nuances florales, ainsi que des saveurs de silex et de minéralité bien prononcées, répondent également présentes à l’appel. Une acidité dynamique garantit de la clarté et de la fraîcheur. La finale est puissante et dure très longtemps.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
La petite exploitation familiale située dans le Mâconnais est certifiée bio depuis 2021. La philosophie de la famille Dumont consiste à préserver la personnalité du terroir et du vignoble dans leurs vins. C’est pourquoi la vinification a lieu avec le moins d’interventions possible, par exemple seulement un minimum de sulfite est utilisé. Les raisins sont vendangés à la main en petits lots une fois qu’ils ont atteint une maturité optimale. Ils sont ensuite pressés séparément lentement et avec une pression faible. La fermentation se déroule à basse température, en partie en cuves inox, afin d’atteindre une fermentation alcoolique la plus lente et longue possible. Le vin a été élevé en fûts de chêne.
