Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries Pierres Rouges 2022
France, Bourgogne0,75l (39,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 167980 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,30 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château de Messey |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine du Château de Messey, 3 rue de Messey, FR-71700 Ozenay |
Note de dégustation
Comme il est d’usage pour un tel chef-d’œuvre, ce chardonnay subtil rayonne dans une robe jaune intense aux reflets verdoyants avec clarté et brillance. Le bouquet frais et aux mille facettes annonce d’emblée que nous avons un petit trésor dans notre verre : les arômes de pêche de vigne juteuse sont entourés de notes fumées discrètes. Cette fascination se poursuit en bouche : l’attaque est sous le signe de saveurs grillées, le vin gagne en puissance et en corps. Les nuances fruitées de pêche, de poire et de coing amer vont de pair avec des accents minéraux bien prononcés et une dimension fumée. La personnalité du terroir sous son meilleur jour !
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le Château de Messey est certifié bio depuis 2021. Son objectif consiste à préserver la personnalité des vignes et du terroir des vins avec le moins d’interventions possible lors de la vinification : par exemple, un minimum de sulfite est utilisé. Les raisins de la petite parcelle d’altitude baptisée « Pierres Rouges » profitent de sols composés d’argile rouge et de calcaire. Les vendanges manuelles ont lieu une fois que les baies ont atteint une maturité parfaite. Ensuite, elles sont pressées en douceur. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox, afin d’atteindre une fermentation alcoolique la plus lente possible. Le vin est soumis à une fermentation malolactique en fûts de bois.
