Sauvignon Blanc Calcaire sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (13,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 171611 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,60 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Dambach |
| Adresse | Mise en bouteille : Dambach, Hinterbergstraße 50, DE-67098 Bad Dürkheim |
Note de dégustation
Dès l’ouverture, le vin blanc se présente très minéral, avec des notes de silex, suivis d’arômes « verts » qui rappellent la groseille à maquereau, la fleur d’ortie et le kiwi. En bouche, nous assistons à un spectacle de saveurs de citron vert mûr, de zeste de citron et de fines herbes vertes. L’ensemble est sec et doté d’une acidité appétissante. En résumé, nous avons là un sauvignon minéral extrêmement fruité. La finale est longue et rafraîchissante !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce sauvignon blanc prospèrent dans l’excellent vignoble Großkarlbacher Burgweg, dans le Sud-Ouest de l’Allemagne. Les vendanges ont eu lieu en deux étapes, avec une semaine d’écart. Les baies vendangées en premier apportent de la fraîcheur et des arômes « verts », tandis que la récolte ultérieure garantit des notes de fruits jaunes juteux. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température.
