Der Bauer Riesling sec 2021
Allemagne, Moselle0,75l (46,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 176308 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,50 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Philip Lardot |
| Adresse | Mise en bouteille : Philip Lardot, Moselweinstraße 60, DE-56814 Ediger-Eller |
Note de dégustation
Ce riesling est monumental. Le vin naturel peut être si délicieux lorsqu’il est produit dans les règles de l’art. Et le vigneron Philip Lardot sait ce qu’il fait ! Le cuvée 'Der Bauer' est pure, parfumée, complexe et profonde, avec des arômes d’abricot mûr et séché, de pêche et de kumquat. Des soupçons de gingembre, d’amande verte, de noyau de cerise concassé, de thym et de pâtisserie fourrée à la pâte d’amande répondent également présents à l’appel. En bouche, nous découvrons une note minérale fraîche qui rappelle la coquille d’huître. Le riesling se révèle profond et soyeux, plein de tension, délicieusement aromatique et d’une longueur admirable.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Les raisins proviennent de sept petits vignobles situés à St. Aldegunder Himmelreich, au cœur de la Moselle, dans l’Ouest de l’Allemagne. Les ceps ne sont pas greffés et les plus anciens parmi eux ont cent ans. Ils s’enracinent dans des sols riches en schiste gris et bleu. Le riesling est vinifié et pressé directement. La fermentation a lieu en barriques sur lies totales, dans lesquelles le vin est ensuite élevé pendant 22 mois. Ensuite, le résultat a été soutiré avec ses lies fines dans un tonneau, dans lequel il a passé 26 mois supplémentaires.
