Der Hirt Riesling sec 2021
Allemagne, Moselle0,75l (39,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 176309 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Philip Lardot |
| Adresse | Mise en bouteille : Philip Lardot, Moselweinstraße 60, DE-56814 Ediger-Eller |
Note de dégustation
La cuvée 'Der Hirt' (le berger en allemand) peut être considéré comme un Cru du vigneron Philip Lardot. Mais une telle désignation ne correspond pas au style des vins naturels. Cependant, son intensité profonde, sa dimension corsée, sa fraîcheur et sa sincérité le rendent si exceptionnel. Il sent bon le citron et l’orange amère, le kumquat et la groseille à maquereau, ainsi que la tarte Tatin, avec un soupçon minéral et des nuances de fleur de sureau. En bouche, le riesling est soyeux, doté d’une riche texture et d’arômes puissants et complexes. Sa minéralité énergique perdure jusqu’à la longue finale.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le riesling provient d’une parcelle de 0,22 hectare située à Valwiger Herrenberg, au cœur de la Moselle, dans l’Ouest de l’Allemagne. Les ceps âgés de 40 à 70 ans sont plantés sur des sols de schiste gris et de grauwacke, une roche sédimentaire détritique. L’édition 2021 est le dernier millésime, après quoi le contrat de location a expiré et le vignoble a été arraché. Les raisins ont macéré sur lies pendant la nuit et la fermentation a eu lieu en fûts sur lies. Après 22 mois d’élevage, le vin a été soutiré des lies totales sur lies fines. Suite à 26 mois de vieillissement supplémentaire sans clarification, filtrage et ajout de sulfite, le résultat a été transvasé dans des tonneaux déjà utilisés.
