Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023
0,75l (66,60 €/l)
94
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 170021 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Millésime | 2023 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sakkie Mouton |
| Adresse | Mise en bouteille : Sakkie Mouton Family Wines, Doornvlei Farm R363, ZA-8160 Vredendal |
Note de dégustation
Une robe jaune clair cristalline aux reflets verdoyants illumine ce chenin blanc, dont le bouquet agréable rappelle les agrumes, la pomme verte et les fines herbes. En bouche, le vin blanc 'Revenge of the Crayfish' est frais et juteux, accompagné de saveurs de pomme, de poire et d’agrumes. Les accents végétaux et épicés côtoient une acidité dynamique et une minéralité saline bien prononcée. La finale est précise et longue, accrocheuse et dotée d’un côté fondant raffiné. Très intéressant !
Awards
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Tim Atkin
Tim Atkin
Revenge of the Crayfish has developed a cult following since its first vintage in 2018. Picked
in two stages, this comes from a two-hectare parcel that was established in Koekenaap in
1997. South Africa's answer to a dry Savannières, it's an engagingly focused, almost austere
Chenin Blanc with notes of aniseed, chalk and wet stones and an intense, palate-cleansing
finish.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de ce chenin blanc ont été pressés et le moût a ensuite fermenté sur lies naturelles, pour moitié en cuves inox et pour moitié en fûts de chêne de 500 litres déjà utilisés. Après quoi a lieu l’élevage de neuf mois, également en fûts de chêne de 500 litres. La subtilité rencontre la personnalité du terroir local !
