Riesling Deidesheim Petershöhle 2022
Allemagne, Palatinat0,75l (49,33 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 173065 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,80 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Seckinger |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Seckinger, Hintergasse 26, DE-67150 Niederkirchen |
Note de dégustation
De prime abord, le riesling du vignoble Deidesheimer Petershöhle est un peu fermé. Ceci est plutôt habituel pour les vins signés Seckinger. Mais si vous l’aérez et lui donnez du temps, vous serez récompensé. Une délicate note fumée fait tout d’abord son apparition, rapidement suivie par des arômes de poire, de mirabelle et de pomme jaune. Un soupçon minéral, peut-être de silex ou de calcaire concassé, vient s’y ajouter. Tandis que le bouquet est quelque peu réservé dans un premier temps, le spectacle en bouche commence immédiatement. Une acidité tendue se manifeste et garantit dès la première gorgée une dégustation extraordinaire. Des saveurs de fruit jaune sont de nouveau perceptibles, ainsi que des accents minéraux encore plus intenses.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de ce riesling viennent de l’un des vignobles les plus difficiles d’accès du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. La parcelle « Petershöhle » se trouve au beau milieu d’une forêt. Une viticulture mécanique y est impensable et le travail manuel est fastidieux. Mais c’est exactement ce que recherche l’équipe du domaine Seckinger. Après les vendanges manuelles sélectives a lieu une macération sur lies de quatre jours dans le chai. Ensuite, le moût obtenu fermente et est élevé dans de grands fûts de bois, bien sûr uniquement avec des lies du vignoble. La mise en bouteille est réalisée sans clarification supplémentaire.
