Grande Cuvée 1531 de Aimery Crémant de Limoux Rosé Brut
France, Languedoc-Roussillon0,75l (15,93 €/l)
OR
Mundus Vini
Détails
| Référence de l'article | 142892 |
| Type de vin | Crémant |
| Cépage(s) | Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Crémant de Limoux |
| Millésime | Non-Vintage |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sieur d'Arques |
| Adresse | Produit par: Sieur D'Arques, Avenue du Mauzac, FR-11300 Limoux |
Note de dégustation
Le Crémant brille de mille feux dans une robe rose saumon intense, tandis que les fines bulles évoluent de manière aussi délicate que dynamique dans le verre. Avec son bouquet composé d’arômes de pêche, de zeste de citron, de cerise et de légères notes florales, il séduit dès le premier regard. En bouche, le vin propose un beau côté fondant et une acidité très élégante, laquelle garantit une grande harmonie. Des accents de pomme rouge croquante et de melon viennent s’y ajouter. Un beau dynamisme et un grand équilibre !
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Wine in Black
Wine in Black
Lorsqu’un Crémant est mentionné dans la même phrase que les variantes pétillantes de la région des vins effervescents de France, cela ne passe pas inaperçu. Il n’est pas étonnant que l’on parle encore de la dégustation légendaire du magazine allemand 'Stern', au cours de laquelle un seul Crémant figurait dans le Top 10 en 2007. Il s’agissait de la 'Grande Cuvée 1531 de Aimery'. À cette époque, un étonnement incrédule avait alors traversé la scène mondiale des fines bulles. Ce Crémant ne coûtait qu’un tiers du prix des autres concurrents. Et il ne venait pas de la Loire ou de la Bourgogne, mais du Sud de la France. Du Languedoc, pour être précis. Et son producteur était de plus une coopérative. Il est impossible de réfuter davantage de clichés en une seule dégustation !
Nous aimons ces prodiges méconnus qui font des vagues dans un univers parfois figé. C’est pourquoi la version en blanc de la 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' fait partie depuis longtemps de notre gamme et compte parmi les favoris de nos clients. Pour plus de choix et de diversité, nous vous proposons désormais la variante en rosé de ces célèbres fines bulles. Au lieu du cépage mauzac, le pinot noir combiné au chardonnay et au chenin blanc joue ici tous ses atouts. Cela prête au vin encore plus de tension et de finesse. Cette dimension fruitée merveilleusement fraîche nous a non seulement convaincus d’emblée, mais également le jury du concours de dégustation du printemps 2021 de Mundus Vini, lequel a directement accroché la médaille d’or au col de ce Crémant rosé !
OR
Mundus Vini
Mundus Vini
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le Crémant de Limoux Brut Rosé Sieur d'Arques 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' est un assemblage de chardonnay (65 %), de chenin blanc (20 %) et de pinot noir (15 %). Après les vendanges manuelles, les raisins des différents cépages ont été délicatement pressés et vinifiés séparément. Après l’assemblage final, le vin a été soumis à la seconde fermentation en bouteille, à la suite de laquelle il a pu y vieillir pendant onze mois supplémentaires afin de développer son caractère crémeux et onctueux. Le dégorgement a eu lieu après cette phase. Le Crémant a un taux de sucre résiduel de 10 g/l.
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