Pella Verlatenkloof Merlot 2018
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (30,60 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
Détails
| Référence de l'article | 163569 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Merlot |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,20 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Super Single Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille : Canettevallei Lavender & Wine Farm, Stellenboschkloof Road, ZA-7604 Vlottenburg |
Note de dégustation
Le merlot 2018 impressionne grâce à des notes dynamiques de cerise rouge et de prune mûre. Ces arômes fruités primaires vont de pair avec des nuances complexes de sous-bois et de truffe. En bouche, le vin rouge se présente avec des tanins concentrés, structurés et veloutés. Les tanins à leur apogée lui prêtent une texture agréable et soutiennent la profondeur et la complexité des saveurs.
Awards
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Afin de garantir une structure tannique optimale, les vendanges ont lieu à intervalles réguliers, de sorte que la fermentation sur la peau des baies puisse avoir lieu avec des tanins mûrs. Le vin a macéré sur lies pendant dix jours à basse température (8°C), puis a fermenté à une température maximale de 25°C. Un remontage quotidien du moût garantit une extraction homogène des arômes et des tanins. Après la fermentation à sec, les raisins ont été délicatement pressés dans un pressoir à panier. L’élevage a duré douze mois, majoritairement en fûts de chêne français.
