Blaufränkisch Ofen 2020
Autriche, Mittelburgenland0,75l (51,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 172055 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Blaufränkisch |
| Pays | Autriche |
| Région | Mittelburgenland |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2043 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Weninger |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Weninger, Florianigasse 11, AT-7312 Horitschon |
Note de dégustation
Paré d’une robe rouge foncé classique, le vin 'Ofen', encore jeune, stimule l’odorat avec des arômes de baies claires et rouges, de cerise amère, ainsi que des notes de prunelle. Un léger accent minéral accompagné de notes épicées subtiles se manifeste également. Le spectacle continue en bouche : une structure finement ciselée et intense rencontre une nouvelle fois des saveurs de fruits rouges et clairs, ainsi qu’une minéralité saline due aux sols calcaires. Les tanins raffinés dansent avec une acidité dynamique. Mentionnons également un soupçon de chocolat doux-amer. Un chef-d’œuvre de complexité !
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins de ce fabuleux mono-cépage de blaufränkisch mûrissent dans la parcelle Kalkofen, la plus fraîche des vignobles du domaine Weninger : le coteau orienté au Sud situé dans la partie occidentale de la région Mittelburgenland est entouré de mûriers plantés au 18ème siècle. Autrefois, du calcaire y était brûlé, ce qui explique le pH élevé des sols et se reflète dans la minéralité des cuvées. Après les vendanges, les raisins ont fermenté spontanément pendant dix jours en cuves en bois et en béton. Ensuite, ils ont été élevés durant 28 mois en fûts de bois.
