Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2019
France, Rhône0,75l (50,60 €/l)
97
Jeb Dunnuck
Détails
| Référence de l'article | 128976 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Châteauneuf du Pape |
| Millésime | 2019 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 15-17°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Xavier |
| Adresse | Mise en bouteille : Xavier Vins SAS, 2031 Chemin des Saintes Vierges, FR-84350 Courthézon |
Note de dégustation
Dans le verre, la robe est d’une couleur violette foncée, presque noire. Le vaste bouquet fait preuve d’une intensité spectaculaire, avec des arômes de mûre sauvage, de groseille noire, de fines herbes, de réglisse, de sous-bois, de cèpe et de chocolat noir. La bouche est épicée, puissante, serrée, longue, dotée d’une structure tannique phénoménale et d’une profondeur incroyable. Il s’agit bel et bien d’un chef-d’œuvre d’œnologie exemplaire de grandeur équilibrée. La finale est très impressionnante, le vin semble ne jamais vouloir prendre congé. Heureux celui ou celle qui pourra se procurer une bouteille de ce nectar génial !
Awards
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Jeb Dunnuck
Jeb Dunnuck
The flagship from Xavier is the 2019 Châteauneuf Du Pape Cuvee Anonyme, and in 2019 it’s 60% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, and the balance a mix of permitted varieties. Partially destemmed and brought up in a mix of demi-muids and tank, it offers a beautifully pure, vibrant bouquet of black raspberries, white and black pepper, candied orange, and violets. Complex, layered, and nuanced, this beauty is medium to full-bodied, has a seamless texture, and a great finish. It has both elegance and richness, and will keep for 15+ years.
Accords mets & vin
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Xavier
Xavier Vignon produit des vins d’une telle précision qu’ils nous surprennent à chaque fois. Ces vins lui permettent de collectionner les meilleures notes. Non sans raison, car Xavier Vignon, né en 1969, a une excellente expérience derrière lui. Alsace, Saint-Émilion, Champagne, Australie, Nouvelle-Zélande, et ce ne sont là que les étapes de son travail en dehors du Rhône.
Vinification
La 'Cuvée Anonyme' porte ce nom car le vigneron garde le secret des cépages utilisés, ainsi que de leurs teneurs dans l’assemblage. La rumeur est la suivante : le grenache serait le raisin dominant, suivi des variétés mourvèdre, syrah, cinsault, vaccarèse, counoise, etc. Les vieux cépages sont partiellement issus de vignes ancestrales et de 120 des meilleures parcelles de l’appellation Châteauneuf-du-Pape Contrôlée. Les vendanges manuelles ont fourni un rendement de 25 hl/ha. Les variétés ont été vinifiées et élevées séparément. Avant l’assemblage final, le vin a vieilli durant quinze mois.
