Pauline Pinot gris Réserve sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (26,60 €/l)
94
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 186333 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot gris |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Karl Pfaffmann Erben, Nußdorfer Straße 2, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Cette cuvée Réserve baptisée « Pauline » et élevée principalement en fûts de bois est un pinot gris corsé, parfumé et sensuel. Son bouquet séduisant révèle des arômes de poire Williams mûre, de pomme jaune, de coing, de pêche et de melon, mais aussi des notes de vanille, de caramel et de biscuit sablé. En bouche, le vin est profond, velouté et généreux, juteux et charnu, avec des saveurs de fruits locaux et de fruits exotiques mûrs. Viennent s’y ajouter une acidité dynamique, une dimension fondante délicate et une utilisation du bois bien maîtrisée.
Awards
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Wine in Black
Le vigneron allemand Markus Pfaffmann est un expert et il propose des vins au rapport qualité-prix incroyable. Il prouve son talent notamment avec ses cuvées Réserve élevées dans le bois qui offrent un art œnologique immense, qui paraissent élégantes et qui sont marquées par un équilibre admirable.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Les raisins utilisés par le vigneron Markus Pfaffmann pour son pinot gris 'Pauline' Réserve proviennent en exclusivité du vignoble « Nussdorfer Herrenberg », situé dans le Sud du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. Les sols y sont riches en lœss et en calcaire. Le vin a été élevé majoritairement en fûts de bois classiques.
