Pinot blanc vom Löss sec 2023
Allemagne, Bade0,75l (17,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 173081 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Bade |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,30 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Salwey |
| Adresse | Mise en bouteille : Salwey, Kirchweg 11, DE-79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl |
Note de dégustation
Le pinot noir typique et sous le signe du terroir se présente dans une robe jaune clair brillante. Son bouquet subtil révèle des arômes de fruits à noyau clairs, comme la poire et la pêche, ainsi que des notes florales et de noix. En bouche, un corps affirmé se déploie, aux côtés d’une belle structure harmonieuse, le vin restant tout de même frais et aérien. Mentionnons également les accents de citron vert et d’autres agrumes, ainsi qu’une minéralité bien prononcée et finement épicée qui reflète le terroir de la région Kaiserstuhl à la perfection !
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Salwey
Le domaine Salwey appartient à la famille du même nom depuis trois générations. Aujourd'hui, il est dirigé par Konrad Salwey qui a appris le métier avec son père Wolf-Dietrich, décédé en 2001. Il continue de développer la réputation du domaine. Environ 40 hectares de vignes sont plantés, la spécialité du producteur basé à Oberrotweil : les cépages bourguignons.
Vinification
Les raisins de pinot blanc prospèrent dans des vignobles de la région ensoleillée Kaiserstuhl, dans le Sud-Ouest de l’Allemagne. Les sols fertiles y sont composés de lœss et de roches volcaniques, lesquels favorisent l’harmonie et les arômes et garantissent une minéralité finement épicée. Dans ses vins secs et bien fermentés, le spécialiste du pinot Salwey souhaite éviter un style opulent et exubérant. C’est pourquoi il procède aux vendanges à un point de maturité des raisins le plus précoce possible afin d’obtenir dynamisme et fermeté. La récolte a lieu à la main. Les vins sont majoritairement élevés en fûts de bois en chêne local et vieillissent dans le chai du domaine creusé dans la roche.
