Discovery Cabernet Sauvignon 2021
Australie, Margaret River0,75l (25,27 €/l)
92
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 179992 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Margaret River |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,30 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Naturaliste |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Naturaliste, Johnson Road 160, AU-6280 Wilyabrup |
Note de dégustation
La robe rouge foncé profonde est traversée de reflets noirs. Le bouquet est riche en arômes de groseille noire, de mûre et de prune. Nous percevons également des notes de fines herbes éthérées et d’épices. En bouche, le vin rouge de cabernet sauvignon 'Discovery' est concentré et juteux, doté de saveurs de fruits sombres mûrs, de nuances épicées, herbacées et de tabac, ainsi que d’accents grillés et minéraux. Les tanins sont harmonieux, l’acidité est dynamique et la finale est ronde et puissante.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Pendant environ trente ans, le talentueux vigneron Bruce Dukes était actif dans le monde entier avant de fonder sa propre exploitation au cœur de la région Margaret River, dans le Sud-Ouest de l’Australie : le Domaine Naturaliste. L’expert James Halliday le recommande et le considère comme l’un des cinq meilleurs au classement « Top 5 Star Winery » !
92
James Suckling
James Suckling
Notes of dark cherries and blackcurrants with pine wood, walnut chocolate and roasted spices. Structured with powdery tannins and plush, succulent fruit. Medium- to full-bodied. Firm finish.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Domaine Naturaliste
Bordé par l'océan Indien à l'ouest et au nord et par le Great Southern Ocean au sud, le Domaine Naturaliste se trouve au cœur de la paisible région viticole de Margaret River en Australie occidentale. Ce n'est qu'en 2014 que le propriétaire et vigneron Bruce Dukes a lancé ses premiers vins, qui ont conquis le cœur et le palais des Australiens.
Vinification
Le secret de ce vin réside dans sa composition : aux côtés du cabernet sauvignon (95 %), du malbec (4 %) et du merlot (1 %) ont été utilisés. Ces teneurs semblent très réduites, mais, en fin de compte, peaufinent le charme et le style de l’assemblage. Les raisins sont vendangés de manière sélective et ont fermenté et ont été élevés séparément, parcelle par parcelle. Les vins de base ont vieilli durant douze mois en fûts de chêne français déjà utilisés, avant d’être assemblés.
