Paolicelli Negroamaro Primitivo 2023
Italie, Pouilles
OR
G&G
Détails
| Référence de l'article | 168559 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Negroamaro, Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | souple & velouté |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 17,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Mise en bouteille : Botter SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Note de dégustation
Veloutée, moelleuse, avec une douceur résiduelle fruitée délicate et intense : voilà comment décrire cette charmante cuvée de la célèbre Casa Vinicola Botter. Des arômes de cerise mûre et juteuse constituent le cœur de ce vin harmonieux et opulent. Des notes de petits fruits sont également perceptibles. Les saveurs épicées typiques du primitivo se manifestent sans occuper le devant de la scène. En bouche, le 'Paolicelli' est rond et équilibré, avec des tanins soyeux et une acidité plutôt réservée.
Awards
OR
G&G
Gilbert & Gaillard
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Casa Vinicola Botter
L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.
Vinification
Ce vin rouge est composé de negroamaro (environ 70 %) et de primitivo (30 %). Les raisins sont égrappés après les vendanges, puis macèrent sur lies pendant environ une semaine afin d’extraire le plus possible de couleur et de structure. La fermentation et l’élevage ont lieu en cuves inox à température contrôlée.
