Mâcon-Villages Chardonnay Les Chouettes 2022
France, Bourgogne0,75l (26,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 167981 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,50 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château de Messey |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine du Château de Messey, 3 Rue de Messey, FR-71700 Ozenay |
Note de dégustation
Le chardonnay se présente dans une robe jaune paille claire et brillante aux reflets verts. Le bouquet expressif sent bon les fleurs, le zeste de citron et le fruit à noyau bien mûr, notamment la poire. En bouche, les saveurs fruitées gagnent en intensité : des notes de nectarine, de coing et de citron y font leur apparition, ainsi qu’un soupçon mentholé, des nuances minérales et des accents épicés de poivre blanc et de noix de muscade. Le vin blanc 'Les Chouettes' 2022 est très équilibré et doté d’une longue finale précise qui surprendra avec des arômes frais et discrètement acidulés.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
La famille Dumont travaille dans son Château de Messey avec un certificat bio officiellement depuis 2021 dans l’objectif de préserver la personnalité des vignobles et du terroir dans leurs vins. La vinification a lieu avec le moins d’interventions possibles, seul un minimum de soufre est utilisé. Les raisins proviennent de deux vignobles aux sols calcaires. Ils sont vendangés à la main après avoir atteint une maturité optimale, puis lentement pressés. La fermentation se déroule à basse température, en partie en cuves inox afin d’obtenir une fermentation alcoolique la plus lente et longue possible. Le vin blanc a ensuite été soumis à une fermentation malolactique en fûts de bois et y a été élevé pendant plusieurs mois.
