Rosé Saignée sec 2023
Allemagne, Hesse rhénane0,75l (12,67 €/l)
- 24%
Détails
| Référence de l'article | 172508 |
| Type de vin | Rosé |
| Cépage(s) | 50% Blaufränkisch, 35% Portugieser, 15% Frühburgunder |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bischel |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Bischel, Sonnenhof 15, DE-55437 Appenheim |
Note de dégustation
Avec ce rosé, le plaisir débute dès la jolie robe rose saumon. Le spectacle continue avec des arômes de fraise, de cerise et de pomme, ainsi que des notes florales et herbacées. Les saveurs de fruit rouge et jaune, les subtiles nuances végétales et l’acidité dynamique se marient avec des accents minéraux et nous accompagnent jusqu’à la finale harmonieuse et magnifiquement fraîche. Dimension fruitée et harmonie sont ici en premier plan !
Accords mets & vin
Avec du poisson à chair blanche, des salades raffinées, des rouleaux de printemps ou des entrées classiques comme le melon et le jambon. Il est également parfait seul à l’apéritif !
Bischel
Un parcours impressionnant : études à Geisenheim, formation dans des entreprises allemandes renommées, stages en Australie et en Nouvelle-Zélande. « Le succès de Christian et Matthias Runkel continue, ils ne jouent pas seulement célèbres pour le riesling, mais aussi pour tous les autres cépages qu'ils travaillent », jubilait Eichelmann en 2022. Le domaine est membre du VDP depuis 2019.
Vinification
Le vin rosé 'Saignée' de la maison Bischel a été élaboré selon la méthode éponyme à partir des cépages portugais bleu et dornfelder. La méthode de saignée consiste à retirer une partie du jus du moût après un court laps de temps et à poursuivre la fermentation pour créer un rosé. Étant donné que les raisins n’ont pas été pressés, le vin obtient une robe rose saumon intense et séduisante. Il ne contient cependant quasiment pas de tanins.
