Meine Pfalzhelden Blanc de Noir sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (17,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 175466 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot noir |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,20 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Philipp Kuhn |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Philipp Kuhn, Großkarlbacher Straße 20, DE-67229 Laumersheim |
Note de dégustation
Des reflets légèrement rosés traversent la robe jaune clair. Le délicieux bouquet rappelle la pomme, la poire, les fines herbes et la noix. Des accents de baies sombres sont également perceptibles. En bouche, le Blanc de Noir est accompagné de saveurs de fruit jaune juteux, de notes végétales et épicées et de nuances de noix. Mentionnons également un soupçon de caramel, une acidité harmonieuse, une base minérale et une subtile dimension fondante au cours la la longue finale équilibrée. Il s’agit bel et bien d’un vin blanc issu de raisins rouges et d’un bel exemple de sa catégorie.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Philipp Kuhn
Le vigneron Philipp Kuhn a fait une carrière remarquable à Laumersheim, dans le Palatinat. Dès l'âge de 20 ans, il était seul responsable de la vinification et du travail des vignes dans le domaine de ses parents. La base de son succès jusqu'à présent était et reste son intuition infaillible et bien sûr le terroir avec son calcaire abrupt qui caractérise le Palatinat du Nord.
Vinification
Les raisins de pinot noir utilisés pour ce vin sont vendangés à la main et transportés avec soin au domaine dans des petites caisses. Ils y sont minutieusement pressés de sorte qu’aucun pigment de la peau des baies n’accède au moût. La fermentation a lieu à température contrôlée sur lies naturelles et le jeune vin est ensuite élevé en cuves inox. Il conserve ainsi ses arômes fruités et sa fraîcheur juteuse.
