Barbera Passito Appassimento 2022
Italie, Piémont0,75l (17,27 €/l)
90
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 174920 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | San Silvestro |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Silvestro, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN) |
Note de dégustation
La robe rouge profonde annonce un bouquet sous le signe de la cerise Amarena, de la prune, du chocolat et de la vanille. Des arômes de poivre, de laurier, de rose et de violette complètent le tableau. En bouche, cette cuvée de barbera signée San Silvestro est veloutée, onctueuse, finement juteuse et séduit avec une longue finale. Un plaisir de dégustation fort charmant !
Awards
90
James Suckling
James Suckling
Roasted cherry, licorice and walnut on the nose, with a touch of muscovado sugar. It’s full-bodied, rich and flavorful with ripe, broad tannins. Drink now.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
San Silvestro
Le domaine San Silvestro se trouve à Novello, au cœur de la région du Barolo, où Paolo et Guido Sartirano représentent actuellement la quatrième génération. En plus de leurs propres terres, les Sartirano travaillent avec une quarantaine de viticulteurs. Leur portefeuille comprend le barolo, le barbera, d'autres vins rouges et blancs ainsi que deux vins effervescents.
Vinification
La méthode Appassimento prête à ce mono-cépage de barbera une profondeur particulière. Après les vendanges manuelles, les raisins sèchent sur des sols calcaires typiques avant d’être vinifiés. Ensuite, le moût passe six mois en fûts, ce qui garantit une structure harmonieuse caractéristique. Le résultat : un vin rouge moelleux et une expérience de dégustation complexe.
