Blanc de Noirs Brut 2021
Allemagne, Rheingau
Détails
| Référence de l'article | 164050 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Millésime | 2021 |
| Goût | extra brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 8,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Schloss Vaux |
| Adresse | Mise en bouteille : Sektmanufaktur Schloss VAUX AG, Kiedricher Straße 18A, DE-65343 Eltville |
Note de dégustation
Le vin séduit dès sa robe légèrement rosée et brillante. Le bouquet dévoile de subtiles notes de poire et de pomme, ainsi que des nuances de brioche. Bien corsé, il enveloppe bien le palais, de manière soyeuse, fraîche et avec des saveurs fruitées. Parfait avec un risotto ou de la volaille.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Schloss Vaux
Nikolaus Graf von Plettenberg est le garant d'une préparation des vins effervescents exceptionnelle. Depuis 1868, la manufacture de sekts produit des vins effervescents selon la méthode traditionnelle de prise de mousse, chaque bouteille étant manipulée jusqu'à neuf fois. Seuls des vins de première qualité sont utilisés afin de préserver la qualité supérieure et l'artisanat traditionnel.
Vinification
Laissons la parole au domaine Schloss Vaux : « pour le Blanc de Noirs, les vendanges ont lieu tôt le matin, afin que les raisins soient bien froids, et la vinification est rapide et délicate, de sorte que la couleur de la peau des baies ne passe pas dans le jus ». Un chef-d’œuvre très réussi élaboré à partir du cépage pinot noir !
