Cuvée Brut Millésimé 2011
France, Champagne0,75l (46,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 180044 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2011 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 10,20 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Daniel Perrin |
| Adresse | Mise en bouteille : SCEV Daniel Perrin, 40 Rue des Vignes, FR-10200 Urville |
Note de dégustation
Le Champagne se présente dans une robe dorée intense aux fines bulles énergiques et subtiles à la fois. Quelques minutes d’aération seront nécessaires afin que les arômes se déploient magistralement. Ensuite, le vin brille avec des accents de brioche, de noisette grillée et d’amande blanchie. Mentionnons également les notes de citron vert et de zeste de citron, de fleurs blanches, de pêche, de pomme rouge et d’épices douces. En bouche, nous remarquons dans un premier temps la structure volumineuse et puissante, laquelle reste élégante grâce à une acidité finement équilibrée. Une dégustation opulente et soyeuse qui restera gravée dans les mémoires !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Champagne Daniel Perrin
Comme beaucoup d'autres viticulteurs champenois, la famille Perrin vendait ses raisins aux grandes maisons de négoce de la région. À l'époque, Daniel Perrin était responsable de l'exploitation familiale sur la Côte des Bar. Voyant la qualité de ses raisins, il décida qu'ils étaient trop bons pour ne pas être vinifiés et c'est ainsi qu'est né le champagne Daniel Perrin.
Vinification
La Cuvée Brut 'Millésimé 2011' de la maison Champagne Daniel Perrin est un assemblage de pinot noir (50 %) et de chardonnay (50 %). Les vignes prospèrent avec une orientation plein Sud dans l’appellation Côte des Bar sur des sols argilo-calcaires. Après les vendanges manuelles sélectives, les raisins ont été délicatement pressés et seul le jus qui s’écoule librement a été utilisé pour cette cuvée millésimée. La fermentation a eu lieu en cuves inox, dans lesquelles les vins ont ensuite été soumis à la fermentation malolactique. Après l’assemblage final, les vins de base ont subi la seconde fermentation en bouteilles. Le Champagne y est resté pendant dix ans sur lies avant son dégorgement et son dosage de 9 grammes par litre.
