Champagne Dom Pérignon Vintage 2015
0,75l (293,27 €/l)
96
Wine Spectator
95
Robert Parker
94
Decanter
Détails
| Référence de l'article | 180401 |
| Type de vin | Mousseux |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Pays | France |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2015 |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2044 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Moët & Chandon |
| Adresse | Mise en bouteille : Moët & Chandon, 20 avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
Note de dégustation
Dès le premier instant, le 'Dom Pérignon' 2015 présente un bouquet extrêmement complexe. Il commence par des notes éthérées et fumées de pierre sombre, avec des notes de lichen et de fines herbes, de poivre et d’épices. Le spectacle continue avec des nuances florales et rappelle un peu la gentiane, sans oublier les accents de nectarine et de poire. Au-dessus de ce panorama olfactif se trouve une pointe fraîche de pamplemousse et de citron. En bouche, le Champagne est incroyablement équilibré, puissant et serré, crayeux et juteux à la fois. Vient s’y ajouter une amertume acidulée proche du zeste de citron. Une noble générosité et un charme velouté voient le jour, accompagnés de tanins légers et d’une longueur fantastique. En résumé : un Champagne dont vous pourrez profiter dès maintenant et pendant deux décennies !
Awards
96
Wine Spectator
Wine Spectator
There's a well-spiced, zesty edge to the flavors of glazed apple, mandarin orange peel, pink grapefruit pith and crème de cassis as they ride the finely detailed mousse of this fresh, focused Champagne. This vivid display is enriched by notes of canelé pastry, chopped almond, pastry cream, smoke and vanilla, all coming to the forefront through the midpalate and chiming on the lasting finish.
95
Robert Parker
Robert Parker
Disgorged in January 2023, the 2015 Dom Pérignon shows a singular, ethereal profile with aromas of white pepper, iodine, ripe orchard fruits, toast, smoke, herbs and spices. Medium to full-bodied, layered, and structured, it’s enveloping and round with a delicate phenolic mid-palate that underlines chalky dry extracts, concluding with a sapid, penetrating finish with gastronomic bitterness. This iteration of Dom Pérignon, though replete with the customary charm and vinous generosity that typify the label, distinguishes itself by its structural delicate austerity and a notably phenolic profile, giving rise to a remarkably linear and well-defined style that diverges markedly from the more familiar expressions of Dom Pérignon. This is a blend of 51% Pinot Noir and 49% Chardonnay with a dosage of 4.5 grams per liter.
94
Decanter
Decanter
2015 is unusually giving and luscious at this early stage, full of apricot pastry, bittersweet orange citrus and bitter almond, brightened by some pithy herbal characters that signal the year’s singular growing season yet also leaning deliciously into toasted bread, honey-nut and a little umami savour from lees ageing. It plays a deep, fruit-saturated and slightly grippy angle on Dom Pérignon’s often svelte style, less reductive than usual and much more immediate than the previous release (2013). This is a vintage perfectly placed for relatively youthful drinking, although Dom Pérignon’s record will mean this is likely to have a rewarding decade ahead.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le millésime 2015 fut très particulier en Champagne. En moyenne, l’année a été plutôt douce, avec un printemps frais, une longue phase de sécheresse et le mois d’août le plus chaud depuis le début des relevés météorologiques. Des vendanges précoces ont fourni des raisins de pinot noir extrêmement fruités, puissants, opulents et structurés, tandis que le chardonnay a fait l’objet d’une sélection rigoureuse. Le millésime de cette cuvée est composé de pinot noir (51 %) et de chardonnay (49 %), avec un dosage de 4,5 grammes. Le Champagne a passé huit ans sur lies pour se développer comme il se doit.
