JCB 69 Crémant de Bourgogne Rosé
France, Bourgogne0,75l (33,27 €/l)
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Détails
| Référence de l'article | 176317 |
| Type de vin | Crémant |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Gamay, Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jean-Charles Boisset |
| Adresse | Mise en bouteille : JCB by Jean-Charles Boisset, 5 Chemin des Plateaux, FR-21700 Nuits-Saint-Georges |
Note de dégustation
Le nom de ce Crémant de Bourgogne, '69', n’est pas un hasard. Il s’agit de l’année de naissance du vigneron Jean-Charles Boisset et, pour ce dernier, d’un chiffre qui représente parfaitement l’équilibre entre le masculin et le féminin. C’est précisément ce qu’il a cherché à atteindre avec ce rosé aux fines bulles. Le Crémant, paré d’une robe rose subtile brillante, sent bon la framboise, la cerise griotte, la groseille rouge et la canneberge. Ces parfums vont de pair avec des arômes de pamplemousse rose et un soupçon de pâtisserie. En bouche, le vin présente une texture onctueuse, ainsi que de saveurs fraîches, citronnées et fruitées. La méthode dite « de saignée » garantit également quelques tanins : la légère part masculine de ce nectar à la personnalité bien affirmée prend alors le dessus. L’acidité et la minéralité sont dynamiques, serrées et très rafraîchissantes. Un Crémant irrésistible !
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Red apple and dried orange peel form the chief aromas on this wine's vivid nose. The palate follows with rounded mellowness bedded on creamy foam and rich yeastiness. Textured, pithy freshness pulls everything into focus. Concentrated and bold, this wine would be a gorgeous, rounded and dry winter aperitif.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Les raisins de ce Crémant rosé proviennent tous de Bourgogne. Il s’agit d’un mono-cépage de pinot noir, vinifié selon la méthode dite « de saignée » : seul le jus qui s’écoule librement est utilisé. Comme il est fréquent avec le Crémant, le vin de base a tout d’abord fermenté, puis l’assemblage a eu lieu, avant la seconde fermentation en bouteille.
