JCB Caviar Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
France, Bourgogne0,75l (33,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 176316 |
| Type de vin | Crémant |
| Cépage(s) | 85% Chardonnay, 15% Aligoté |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Nuits St. Georges |
| Millésime | Non-Vintage |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jean-Charles Boisset |
| Adresse | Producteur : JCB by Jean-Charles Boisset, 5 Chemin des Plateaux, FR-21700 Nuits-Saint-Georges |
Note de dégustation
Selon son créateur Jean-Charles Boisset, ce Crémant de Bourgogne est le parfait compagnon du goût salin et iodé de la mer que le caviar offre. Le Crémant est un vin effervescent jaune clair aux reflets verdoyants et dorés qui sent bon la fleur blanche, la crème et le zeste de citron, ainsi que la brioche. En bouche, nous décelons des saveurs légèrement beurrées, d’agrumes et de craie, des fines bulles, une acidité dynamique et de la minéralité. Ces atouts contribuent à une sensation fraîche et élégante fantastique.
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Vinification
Les raisins pour le Crémant baptisé 'Caviar' proviennent tous de Bourgogne. Il est élaboré à partir de chardonnay (85 %) et d’aligoté (15 %), les deux cépages blancs autorisés dans la prestigieuse région. Les vignobles utilisés sont principalement situés en Côte Chalonnaise, où la majorité du Crémant de Bourgogne est produite. Comme il est fréquent avec le Crémant, le vin de base a tout d’abord fermenté, puis l’assemblage a eu lieu, avant la seconde fermentation en bouteille. Au lieu des neuf mois sur lies traditionnels, le JCB 'Caviar' Blanc de Blancs a été élevé pendant au moins 18 mois. Le dosage s’élève à environ 10 grammes.
