Tradition Premier Cru Millésime Extra Brut 2009
France, Champagne0,75l (93,27 €/l)
95
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 186615 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2009 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | extra brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Patrick Boivin |
| Adresse | Producteur : Champagne Patrick Boivin, 119 Av. Jean Jaurès, FR-51200 Épernay |
Note de dégustation
Ce Champagne élevé pendant longtemps baptisé 'Tradition' se présente cristallin et doté de fines bulles. Le bouquet semble si frais qu’on ne s’attend pas à avoir un vin âgé de seize ans dans son verre. Mais un bon Champagne est capable de très bien vieillir et celui-ci est un très bel exemplaire ! Il est élégant et raffiné, avec des arômes de zeste de citron confit et de pamplemousse, de pâtisserie et de noix. Mentionnons également un soupçon de miel d’acacia et de fleurs, de fruit à noyau, de baies et d’épices comme l’anis étoilé. En première bouche, le 'Tradition' propose un mélange fantastique entre fraîcheur et maturité, corps et minéralité. L’ouverture est veloutée. En milieu de bouche, nous découvrons la puissance pure et, en finale, toute l’élégance des fines bulles et l’énergie du chardonnay.
Awards
94
Wine in Black
Quand avez-vous déjà eu la possibilité de déguster un Champagne parfaitement mûr, âgé de seize ans, à un prix si raisonnable ? Cela est en effet très rare. Nous sommes d’autant plus heureux d’avoir découvert les excellentes créations du domaine Boivin et de pouvoir vous les proposer !
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James Suckling
This prestige cuvee-style Champagne marries great candied citrus peel intensity with a lovely creaminess from long lees aging. There’s also a twist of cooked peaches, which makes it even more attractive. Then comes a fantastic chalky power in the very long finish, which deftly interlocks with the elegant mousse and animating acidity. There’s still so much life here. Disgorged in November 2018. Drink or hold.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le Champagne 'Tradition' de la maison Boivin est un mono-cépage de chardonnay en provenance des célèbres villages champenois Pierry et Cumières. Les raisins proviennent du millésime 2009 fort ensoleillé. Une fois pressé, le chardonnay a fermenté en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique a été interrompue. L’élevage sur lies du 'Tradition' dure au moins douze ans. Dans ce cas, il a même duré plus longtemps. Le Champagne a été dégorgé en tant qu’Extra Brut avec un dosage légèrement inférieur à 6 grammes.
