Pure Altitude Pinot noir Haute-Vallée de l’Aude 2023
France, Languedoc-Roussillon0,75l (13,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 173192 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Haute Vallée de l’Aude |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Pure Altitude |
| Adresse | Mise en bouteille : ALG. W A, par EMB34341B, FR-11000 Carcassonne |
Note de dégustation
Le pinot noir 'Pure Altitude' est un vin rouge rubis, dont le bouquet exhale des arômes de cerise griotte, de fines herbes et un soupçon de sous-bois. En bouche, il est autant fruité qu’au nez, juteux et soyeux. Difficile de croire qu’il vient du Languedoc, tant il est frais ! Ce sont les saveurs mûres intenses perceptibles au cours de la longue finale qui trahissent ses origines.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Le vin 'Pure Altitude' nous vient de l’indication géographique protégée Haute-Vallée de l’Aude, sur les hauteurs de Limoux. Les vignobles sont situés à 400 mètres d’altitude et profitent de sols argilo-calcaires. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin. Les raisins ont été entièrement égrappés et soumis à une macération préalable à basse température d’une semaine. La fermentation a duré huit jours entre 25 et 27°C. Le jus obtenu s’est ensuite reposé pendant dix jours sur lies avant l’élevage en cuves inox sur lies fines.
