Rosso Passito Appassimento Puglia 2021
Italie, Pouilles0,75l (18,60 €/l)
98
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 143727 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Barbanera |
| Adresse | Mise en bouteille: Barbanera SRL, Via del Palazzone 4, IT-53040 Cetona (SI) |
Note de dégustation
La robe rouge cerise intense de l’Appassimento est entourée d’une aura violette brillante. Le bouquet est dominé par des arômes complexes de cerise noire juteuse, de mûre, de prune confite et de douce notes épicées de vanille et de cannelle. En bouche, le vin enveloppe bien le palais, il est souple, fondant, élégant et possède une belle acidité bien intégrée. Les tanins veloutés, accompagnés de saveurs fruitées rondes, sont très bien équilibrés et en font un vin chaleureux. Une finale longue et croquante est au rendez-vous !
Awards
97
Wine in Black
Wine in Black
Quelle composition réussie ! Le vin rouge 'Appassimento’ est un primitivo charmant et fruité en provenance de la région des Pouilles et élevé selon la méthode portant le même nom. Les amateurs de vins rouges concentrés et portés sur le fruit ne seront pas déçus ! Seuls les raisins séchés sur leurs ceps sont vendangés minutieusement : cette technique livre des baies d’une concentration aromatique bien plus élevée. Le résultat est convaincant et doté d’un rapport qualité-prix incroyable. Le critique œnologique de référence en Italie, Luca Maroni, est sous le charme et félicite cet Appassimento de 98 points !
98
Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Barbanera
Le domaine Barbanera a été fondé en 1938 dans l'une des plus belles parties du sud de la Toscane : sur les pentes du Monte Cetona. Aujourd'hui encore, le domaine familial a son siège dans le petit village de Piazze, où Altero Barbanera et sa femme Maria l'ont fondé autrefois. Depuis 2008, Simona Barbanera est la quatrième génération à diriger l'entreprise.
Vinification
Le vin rouge Barbanera Rosso Passito 'Appassimento' Puglia 2021 est un assemblage dominé par le cépage italien primitivo. Une partie des raisins mûrs reste sur le cep et sèche au soleil. Ceux-ci sont vendangés à la main seulement après avoir perdu une grande partie de leur teneur en eau : ainsi, le sucre et les arômes se sont concentrés dans les baies (méthode Appassimento). Ensuite, celles-ci sont pressées avant de fermenter et d’être élevées en cuves inox à basse température.
