Cabernet Sauvignon Legit Toscana 2020
Italie, Toscane0,75l (31,93 €/l)
- 27%
93
Vinous
93
Wine Spectator
91
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 174334 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tolaini |
| Adresse | Mise en bouteille : Tolaini Società Agricola SRL, Strada Provinciale 9 di Pievasciata, 28 Loc Vallenuova, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Note de dégustation
La robe rouge rubis annonce du grand spectacle. Le bouquet intense révèle de nombreux arômes de cassis, de cerise et de mûre, finement soulignés par des notes boisées épicées, des accents de vanille et une nuance minérale discrète. En bouche, les saveurs fruitées se marient avec une dimension boisée bien dosée, des tanins veloutés et un côté fondant alléchant.
Awards
93
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2020 Legit, 100% Cabernet Sauvignon, is bright and nicely focused, with plenty of varietal character married to Tuscan energy. This is one of the more focused, nervous wines in the range.
93
Wine Spectator
Wine Spectator
This robust red shows nice balance between the black currant, plum, licorice, cedar and spice flavors and the dense matrix of tannins. Starts out fluid, before the dusty tannins take hold on the finish. This is long, so have faith.
91
Robert Parker
Robert Parker
Here's a wine with a jazzy vibe that transcends the jazzman depiction on the front label. The Tolaini 2020 Cabernet Sauvignon Legit shows a warm, savory bouquet that is lavished over with leather, cooked fruit and even a touch of charred meat or barbecue. Think cigar smoke in a backroom music hall. This vintage has a distinctively opulent, almost heavy feel.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Tolaini
La Società Agricola Tolaini est située aux alentours de Castelnuovo Berardenga, le célèbre village viticole au cœur de la région du Chianti Classic. C'est ici que Pierluigi Tolaini a réalisé le rêve de sa vie, celui de posséder son propre vignoble, en achetant en 1998 des vignes à Montebello et San Giovanni, le début d'un vignoble modèle !
Vinification
Le vin rouge Tolaini 'Legit' Toscana 2020 est un mono-cépage de cabernet sauvignon. Les raisins proviennent de vignobles situés à San Giovanni, en Toscane. Les ceps sont plantés avec une densité élevée sur des sols argilo-calcaires. Une première sélection des baies a eu lieu pendant les vendanges manuelles, une seconde au domaine après l’arrivée dans le chai. Elles ont été égrappées et ont été ensuite transvasées en cuves de fermentation en chêne français. La macération a duré trente jours avec bâtonnage régulier. Le moût obtenu a été soumis à une fermentation malolactique, également en fûts de chêne français. Après quoi, le vin a vieilli pendant 24 mois en fûts, puis s’est reposé pendant plus de trente mois en bouteilles.
