Chardonnay 2022
Nouvelle-Zélande, Hawke's Bay0,75l (45,27 €/l)
96
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 168735 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Nouvelle-Zélande |
| Région | Hawke's Bay |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bilancia |
| Adresse | Mise en bouteille : Bilancia Limited PO Box 2508 Hastings, NZ-4156 Hawke's Bay |
Note de dégustation
Le vigneron Warren Gibson est appelé « Monsieur Chardonnay » en Nouvelle-Zélande. Personne d’autre ne s’est occupé de manière si intense avec ce cépage. Le vin blanc 'Hawke’s Bay Chardonnay' 2022 exprime cette expérience dans un magnifique mélange d’arômes de nectarine mûre et de pêche, de pomme et de poire, avec un soupçon de nougat et de caramel accompagné d’une légère réduction au goût de pierre à fusil. Le résultat est séduisant et cela s’améliore davantage en bouche. Une texture soyeuse y fait son apparition, ainsi qu’une structure acide mûre fort intéressante. Le chardonnay est juteux, minéral, bien corsé et serré.
Awards
96
James Suckling
James Suckling
Apple and pear tart with hints of toffee. Dried fruits like apples. Some gunpowder. Full-bodied, broad and flavorful but it’s nicely framed with tension from the acid and wood tannins. Tight at the end that suggests it needs two or three years of bottle age. But already rich and lively. And impressive. Drinkable but best from 2025.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le vin blanc de chardonnay du domaine Bilancia provient de trois vignobles situés dans la région néo-zélandaise Hawke’s Bay. Deux d’entre eux se trouvent à Roys Hill : La Collina et Trelinnoe, et le dernier dans la zone Central Hawke’s Bay : Kaikora à Otane. Les raisins ont été vendangés à la main et ont fermenté séparément selon les parcelles. Ils ont été pressés sans égrappage et le jus obtenu directement à partir du pressoir a été transvasé en fûts de chêne français neufs et déjà utilisés. La fermentation a eu lieu spontanément et le vin a été élevé durant onze mois sur lies totales dans les mêmes fûts.
