Chablis 2022
France, Bourgogne
Détails
| Référence de l'article | 156342 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Christophe Patrice |
| Adresse | Mise en bouteille : SARL Cave Gendraud-Patrice, 52 Route Nationale, FR-89800 Beine |
Note de dégustation
Sa robe jaune claire laisse entrevoir des reflets verdoyants et argentés. Le bouquet révèle des notes d’agrumes, de pomme jaune et verte et de poire, sans oublier les accents d’herbes méditerranéennes et de silex. En bouche, le vin est juteux et long, avec des saveurs de fruits jaunes et blancs, des accents végétaux et de noix, une minéralité délicatement fumée, une acidité dynamique et une finale très franche.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
À la différence de la majorité des vignerons de Chablis, les vignes de Christophe Patrice sont plantées avec une densité faible de 5 800 ceps par hectare. La qualité joue un rôle beaucoup plus important que la quantité, c’est pourquoi la taille en Guyot simple est pratiquée. Les produits phytosanitaires ne sont utilisés qu’en cas de besoin et la fertilisation est réfléchie en fonction de la parcelle. Ce Chablis est évidemment un mono-cépage de chardonnay.
