Chablis Grand Cru Vaudésir 2020
France, Bourgogne0,75l (99,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 169124 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,90 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Besson |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Besson, Chemin de valvan 8, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Le vin blanc 'Grand Cru Vaudésir' 2020, doté de quelques reflets jaune-vert dans sa robe, exhale des parfums diversifiés fort agréables. Tout d’abord, le Chablis présente une certaine réduction sous le signe du silex et de la pierre à fusil, puis des arômes de fleur blanche, de crème au citron et de zeste de citron vert gagnent de l’ampleur. Vient s’y ajouter un soupçon de pain beurré grillé et de minéralité. En bouche, le chardonnay révèle un bel équilibre entre une minéralité bien affirmée et une texture soyeuse, entre des saveurs fruitées précises et une légère influence de chêne et de vanille. Mentionnons également une légère dimension épicée et une précision importante en finale.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Domaine Besson
La famille Besson est présente dans le Chablis depuis le début du XXe siècle. L'appellation du même nom est située au nord de la Bourgogne, entre les villes d'Auxerre et de Tonnerre. Eugène Besson a planté les premiers ceps de vigne en 1902. Depuis, le Domaine Besson, qui porte ce nom depuis 1985, met également en bouteille ses propres bouteilles.
Vinification
Vaudésir est l’un des sept climats (c’est ainsi que l’on désigne un vignoble unique en Bourgogne) de l’appellation Chablis Grand Cru et couvre une superficie de 15,4 hectares, dont 1,4 appartiennent à la famille Besson. La parcelle rappelle un amphithéâtre, profite d’un ensoleillement important et présente de nombreux fossiles dans ses sols de calcaire datant de l’ère géologique du Kimméridgien. Les ceps sont âgés de plus de 50 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été pressés lentement avec une pression faible. 92 % des baies de chardonnay ont fermenté en cuves inox et ont été élevées sur lies (8 % en fûts de bois).
