Chablis Grand Cru Les Clos 2021
France, Bourgogne
95
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 172043 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Le vigneron Lilian Duplessis montre tout son savoir-faire avec le Chablis Grand Cru 'Les Clos'. Il s’agit d’un vin blanc précis et clair, doté d’arômes de fleurs blanches, de silex et de calcaire humide. À l’air libre, des notes de pêche blanche, de coing, de gingembre et de zeste d’orange viennent s’y ajouter. En bouche, le chardonnay se présente frais, dynamique et équilibré, avec une acidité subtile et une longue finale saline. Le Grand Cru est encore très jeune et se développera très bien pendant au moins une décennie.
Awards
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Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2021 Chablis Les Clos Grand Cru, which was taken directly from tank, has a well defined bouquet with white flowers, quince and crushed stone that opens with confidence, lovely definition and focus. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, fresh and vibrant with a saline "lick" on the finish that gets the saliva flowing. Excellent.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Le vignoble Les Clos se trouve en face de Chablis, sur la rive Nord de la rivière Serein. Avec ses 26 hectares et sa forte pente, il s’agit de la parcelle la plus impressionnante de l’appellation. Plus l’altitude augmente, plus les sols sont caillouteux et calcaires. Après les vendanges manuelles des raisins de chardonnay cultivés selon les règles bio, ceux-ci ont été pressés lentement et ont fermenté spontanément avant d’être élevés tout d’abord en cuves inox, puis en fûts de bois.
