Kallstadter Annaberg Chardonnay Spätlese sec 2023
Allemagne, Palatinat
Détails
| Référence de l'article | 181210 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | Vendanges Tardives |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,80 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Koehler-Ruprecht |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Koehler-Ruprecht, Weinstrasse 84, DE-67169 Kallstadt |
Note de dégustation
La robe jaune paille claire laisse entrevoir des reflets verdoyants. Le bouquet précis est sous le signe d’arômes de poire, de pomme et d’agrumes. Des notes végétales discrètes et des nuances épicées de noix font également leur apparition. En bouche, le vin blanc 'Annaberg' se présente franc et équilibré, avec des saveurs de fruits jaunes et verts, de fines herbes et de noix grillée. Une acidité harmonieuse, des accents minéraux et un subtil côté fondant perdurent jusqu’à la longue finale juteuse, ronde et très élégante.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le vignoble Annaberg, au cœur du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne, est situé à l’abri du vent en bordure de forêt. Les sols sont composés de grès typique de la région, avec une sous-couche crayeuse dans la partie Ouest. C’est ici que les ceps âgés de 25 ans de ce chardonnay prospèrent. Les raisins sains parfaitement mûrs sont vendangés tardivement dans la saison et fournissent ainsi davantage de substance. Après le pressurage et la fermentation, le jeune vin est élevé en fûts déjà utilisés et n’est pas soumis à la fermentation biologique afin de préserver sa fraîcheur dynamique.
