Châteauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum Magnum 2021
France, Rhône1,50l (186,63 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 167671 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 1,50 L |
| Teneur en alcool | 16,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,60 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2040 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Clos Saint Jean |
| Adresse | Mise en bouteille : Scea Clos Saint Jean, 18 Avenue General de Gaulle, FR-84230 Châteauneuf Du Pape |
Note de dégustation
Le mono-cépage de grenache 'Sanctus Sanctorum' est un vin rouge complexe, puissant, sensuel et séduisant. Sa robe opaque rappelle un panier de fruits mûrs comme la cerise, la mûre et la prune. Nous percevons également des notes d’eau-de-vie et de jus d’orange sanguine, ainsi que des nuances de clou de girofle, de réglisse, de menthe, de chocolat et de fines herbes de Provence. Ce Châteauneuf-du-Pape est un délice qui enveloppe bien le palais avec ses saveurs fruitées charnues, mûres et imposantes, sans oublier les nombreuses nuances épicées, les tanins soyeux et l’acidité fort agréable. En résumé, nous avons là un vin doté d’une structure tannique exquise et d’une finale incroyablement longue. Parfait pour une grande table festive !
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Ce vin rouge est la quintessence du célèbre vignoble « La Crau » à Châteauneuf-du-Pape. Les vignes de grenache ont été plantées en 1904 sur des sols sablonneux qui ne fournissent que des rendements restreints, mais d’une excellente qualité. Les raisins parfaitement mûrs sont égrappés, puis fermentent et sont élevés en fûts demi-muids, d’une capacité d’environ 600 litres. La petite quantité de vin obtenue est exclusivement mise en bouteille dans des magnums (1,5 l).
