Cinsault 2021
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (34,60 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
93
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 169192 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cinsault |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,30 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Metzer Family Wines, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Raithby |
Note de dégustation
La robe rouge foncé profonde scintille entre le noir et le violet. Le bouquet intense rappelle la cerise mûre, les baies rouges, les épices et un soupçon de lavande. En bouche, ce mono-cépage de cinsault est serré et juteux, avec des saveurs de fruits sombres mûrs, de fines herbes et d’épices. L’acidité est harmonieuse, les tanins puissants sont bien intégrés et la finale est corsée et équilibrée. L’oxygénation lui fera le plus grand bien.
Awards
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
93
Tim Atkin
Tim Atkin
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Direction l’Afrique du Sud ! Les vignes arbustives utilisées pour ce vin rouge ont été plantées en 1957 et ne sont pas irriguées. Elles sont situées au pied de la montagne Helderberg West Peak, à environ 5 km de la côte de la False Bay. 70 % des raisins sont égrappés et macèrent à basse température pendant trois à cinq jours, avant de fermenter sur lies naturelles. Après un pressurage délicat dans un pressoir à panier, le vin est élevé durant neuf mois en fûts de chêne français. Il n’est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille.
