Shiraz 2021
0,75l (29,27 €/l)
96
James Halliday
OR
Mundus Vini
Détails
| Référence de l'article | 165260 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Shiraz |
| Pays | Australie |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,30 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sidewood Estate |
| Adresse | Mise en bouteille : Sidewood Estate, 92 Mappinga Road, AU-5243 Oakbank |
Note de dégustation
Finesse et élégance décrivent parfaitement le vin rouge de shiraz Sidewood Estate 2021. Au nez, il rappelle le cassis et la mûre, le chocolat noir, le poivre, le cuir et le sous-bois. Mentionnons également des notes de fines herbes comme le romarin et le thym, ainsi qu’un soupçon de réglisse. En bouche, il est expressif, diversifié et extrêmement équilibré entre les saveurs de fruits sombres juteux, les nuances épicées, les tanins soyeux et une structure acide rafraîchissante. L’expert James Halliday déclare qu’il s’agit d’une « valeur œnologique exceptionnelle ». Nous confirmons !
Awards
96
James Halliday
James Halliday
Individual parcels left for an extended maceration on skins, wild-yeast fermented in French barrels, matured for 15 months before final blending. The bouquet is expressive and multifaceted, with pepper, licorice and spice decorating the black fruits, dark chocolate and earth on the medium-bodied palate. Its balance is flawless. Exceptional value.
OR
Mundus Vini
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Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Ce vin rouge de shiraz provient des vignobles du domaine Sidewood, dans la région Adelaide Hills. Les raisins ont été vendangés tôt le matin. Ils ont fermenté spontanément partiellement égrappés, partiellement sous forme de grappes entières. Après une longue macération sur lies à température relativement basse, le vin a été élevé en fûts de chêne français de 300 et 500 litres. La teneur en bois neuf s’élève à 25 %.
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