Pinot Noir Rock Infusion 2021
Nouvelle-Zélande, Central Otago0,75l (49,27 €/l)
95
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 172826 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | Nouvelle-Zélande |
| Région | Central Otago |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,70 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Prophet's Rock |
| Adresse | Mise en bouteille : Prophet's Rock Wines Ltd, 138C Bendigo Loop Road, NZ-9383 Cromwell |
Note de dégustation
Compte tenu de sa robe rouge relativement claire, nous pouvons hésiter entre un vin rouge léger et un rosé puissant. Peut-être les deux conviennent pour le décrire. Le bouquet est riche en arômes de cerise, de baies, d’amande et de fines herbes. En bouche, le pinot noir 'Rock Infusion' se présente équilibré et long, doté de saveurs de fruits rouges, de notes végétales et de noix, de tanins subtils et d’une acidité harmonieuse. Les accents minéraux annoncent une finale précise et juteuse.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Ce pinot noir fruité, aérien et tout de même doté d’une personnalité bien affirmée vient de la région prestigieuse Central Otago, sur l’Île du Sud de Nouvelle-Zélande. Paul Pujol et son domaine Prophet’s Rock sont célébrés dans le monde entier et leurs productions font l’objet de nombreuses bonnes notes chaque année.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Les raisins de pinot noir de ce vin proviennent de vignobles situés entre 320 et 390 mètres d’altitude à Rocky Point, près de Bendigo et du lac Dunstan. La parcelle en coteaux aux températures élevées profite de sols riches en schiste et est orientée au Nord (nous sommes dans l’hémisphère Sud). Les baies vendangées avec une maturité parfaite sont égrappées et macèrent sur lies pendant dix à douze jours. Ensuite ont lieu le pressurage, puis la fermentation sur lies naturelles pendant deux à trois mois. Après quoi, le vin est élevé durant dix mois sur lies en fûts de chêne.
