Coteaux Champenois Chardonnay 2018
France, Champagne0,75l (53,27 €/l)
94
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 186614 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Coteaux Champenois |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Patrick Boivin |
| Adresse | Mise en bouteille : Champagne Patrick Boivin, 119 Av. Jean Jaurès, FR-51200 Épernay |
Note de dégustation
Le vin blanc 'Coteaux Champenois' 2018 est un chardonnay parfaitement mûr, juteux et frais, pour lequel les sœurs Boivin ont utilisé le bois avec brio. Il s’agit d’un mono-cépage élégant et raffiné qui réunit des arômes de fruit à noyau croquant avec des notes d’agrumes, un soupçon de chêne, de vanille et de pâtisserie. Il paraît élégant dès le bouquet, mais surtout frais, et ces deux atouts gagnent en intensité en bouche. La minéralité due aux sols crayeux garantit du dynamisme et de l’énergie.
Awards
94
Wine in Black
Depuis quelques années, les 'Coteaux Champenois', les vins tranquilles de Champagne, sont de plus en plus appréciés. Ils restent cependant extrêmement rares et ne sont souvent vendus que de façon confidentielle. Nous sommes donc très heureux d’avoir pu nous procurer rien que pour vous quelques bouteilles des 233 produites en tout par le domaine Boivin !
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Ce vin blanc 'Coteaux Champenois' est un mono-cépage de chardonnay en provenance de la parcelle aux sols crayeux « Plant de Chêne », à Moussy. Les raisins ont été vendangés à la main, ont fermenté de manière classique et ont été élevés pendant quinze mois dans un petit fût de bois déjà utilisé. La mise en bouteille a été réalisée le 23 janvier 2020. Seules 233 bouteilles ont été produites.
