Kaitui Sauvignon Blanc 2022
Allemagne, Palatinat
Détails
| Référence de l'article | 165897 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,30 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Markus Schneider |
| Adresse | Mise en bouteille : Markus Schneider, Am Hohen Weg 1, DE-67158 Ellerstadt |
Note de dégustation
Le talent du vigneron Markus Schneider pour ce sauvignon blanc est de vendanger différents lots de ce cépage et de les assembler plus tard de manière à ce que l’on retrouve d’une part dans son 'Kaitui' les arômes verts typiques de citron vert, d’herbe, de petits pois, de groseille à maquereau et de poivron, ainsi que des notes exotiques de fruit de la passion et de pamplemousse. En bouche, le vin présente également un beau corps et une acidité précise, laquelle garantit fraîcheur et pression. Viennent s’y ajouter des nuances calcaires et crayeuses, accompagnées d’une fine minéralité. Chaque année, nous profitons d’une cuvée délicieusement aromatique !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le vin 'Kaitui' signé Markus Schneider est un mono-cépage de sauvignon blanc du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. Les raisins proviennent de vignobles ensoleillés aux sols riches en calcaire. Ils ont été vendangés à différents stades de maturité et, directement après la récolte, ont été protégés avec de la glace carbonique, étant donné que le sauvignon blanc s’oxyde rapidement. Les baies ont alors été délicatement pressées et ont fermenté en cuves inox thermorégulées, avant d’y être élevées pendant six mois.
