Sauvignon Blanc Kaitui sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (18,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 174435 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Markus Schneider |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Markus Schneider, Am Hohen Weg 1, DE-67158 Ellerstadt |
Note de dégustation
L’art de Markus Schneider pour ce sauvignon blanc consiste à récolter différents lots de ce cépage et à les assembler plus tard de manière à ce que l’on retrouve d’une part dans son vin 'Kaitui' les arômes verts typiques de citron vert, d’herbe, de petit pois, de groseille à maquereau et de poivron, ainsi que des notes exotiques de fruit de la passion et de pamplemousse. En bouche, le sauvignon blanc montre également du corps et une acidité précise, laquelle garantit fraîcheur et pression. Vient s’y ajouter une nuance calcaire crayeuse dotée d’une minéralité subtile. Un sublime vin blanc aromatique qui s’embellit d’année en année !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le vin blanc 'Kaitui' de Markus Schneider est un mono-cépage de sauvignon blanc, du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. Les raisins proviennent de vignobles ensoleillés aux sols calcaires. Ils ont été vendangés à différents degrés de maturité. Après la récolte, ils ont été immédiatement protégés par de la glace carbonique étant donné que le sauvignon blanc s’oxyde rapidement. Les baies ont été ensuite délicatement pressées et ont fermenté en cuves inox thermorégulées, avant l’élevage de six mois dans les mêmes cuves.
