Sauvignon Blanc 2022
Allemagne, Palatinat
Détails
| Référence de l'article | 162885 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Rings |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Rings GbR, Dürkheimer Hohl 21, DE-67251 Freinsheim |
Note de dégustation
Ce sauvignon blanc des frères Rings est typique du cépage et reflète très bien l’expression de son terroir du Palatinat. Le bouquet sent bon la groseille à maquereau, le cassis et les agrumes. Nous percevons également une note intensément « verte » de fines herbes et de prairie. Le vin est frais, juteux et puissant en bouche, accompagné de nuances minérales bien affirmées. Il se présente aromatique, corsé et équilibré, avec une acidité dynamique et une très longue finale.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de ce sauvignon blanc allemand proviennent de différents vignobles sélectionnés avec soin tout autour de Freinsheim, dans l’Ouest du pays, au cœur de la Rhénanie-Palatinat. Les sols y sont riches en sable, en graviers et en lœss. Steffen et Andreas Rings pratiquent une viticulture biodynamique et travaillent avec minutie dans le plus grand respect de la nature. La santé des sols et des vignes, ainsi que la biodiversité, sont leurs principaux objectifs. Après les vendanges manuelles et la sélection des raisins dans le chai, ceux-ci sont délicatement pressés. Le moût fermente spontanément sur lies sauvages, puis est élevé en cuves inox (70 %) et en fûts de 500 litres (30 %).
