Sauvignon Blanc Ried Sulz Südsteiemark DAC 2021
Autriche, Südsteiermark0,75l (34,60 €/l)
93
Falstaff
Détails
| Référence de l'article | 165883 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DAC |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Schauer |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Schauer, Greith 21, AT-8442 Kitzeck |
Note de dégustation
Le vin blanc 'Ehrenhausener Sulz' offre une dégustation parfaite typique de la Styrie. Nous sommes séduits par le jeu dynamique entre acidité, notes minérales bien affirmées et arômes fruités variés. Dans le verre, la robe est d’une couleur jaune clair aux reflets verdoyants et argentés. Le bouquet du sauvignon blanc est magnifiquement diversifié et typique du cépage : le cassis, les agrumes, la pomme, les fruits tropicaux, les herbes des champs et le poivron vert répondent présents à l’appel, sans oublier de délicats accents fumés. L’ouverture en bouche est précise et harmonieuse, fraîche et élégante, avec des saveurs juteuses de fruit jaune et vert, des nuances exotiques, des soupçons végétaux et épicés, ainsi qu’une acidité dynamique et une minéralité saline due aux sols de schiste. En résumé, nous avons là un vin au potentiel de garde admirable.
Awards
93
Falstaff
Falstaff
Medium green yellow, silver reflections. Reductive smoky yellow tropical fruit, nuances of slate savouriness, lemon zest, multi-faceted bouquet. Complex, taut, again lemon, finesse-rich acid structure, white apple, lime touch on the finish, seems relatively light-footed, an animating food companion.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les frères Stefan et Bernhard Schauer s’occupent de leurs vignobles en coteaux aux sols de schiste majoritairement à la main. Ce sauvignon blanc nous vient de la célèbre parcelle fort appréciée Ehrenhausener Sulz, située directement à la frontière entre l’Autriche et la Slovénie. Du fait de l’orientation plein Sud entre 400 et 450 mètres d’altitude, les heures d’ensoleillement sont nombreuses et les sols font office de réservoir de chaleur, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Après les vendanges et le pressurage ont lieu la fermentation et l’élevage principalement dans de grands fûts de chêne, partiellement également en cuves inox. Le vin se repose pendant environ six mois sur lies totales, puis cinq mois sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
