Saint-Émilion Grand Cru 2020
France, Bordeaux0,75l (25,27 €/l)
- 13%
Détails
| Référence de l'article | 161443 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | St. Émilion Grand Cru |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,90 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Les Remparts |
| Adresse | Mise en bouteille : Château Les Remparts, Bd Etienne Boyer, FR-13530 Trets |
Note de dégustation
Le vin arbore une robe rouge rubis sombre et profonde aux reflets violets et au cœur presque noir comme la nuit. Au nez, le dégustateur découvre directement des accents de mûre, de prune sombre, de cerise noire et de cassis. Des soupçons de douces épices et de graphite, ainsi que des nuances de cuir fraîchement tanné, de tabac à pipe, de vanille et de chocolat doux-amer, accompagnent le spectacle. En bouche, la cuvée fait preuve d’une complexité similaire. Les tanins encore serrés et nerveux constituent un cadre finement ciselé autour des saveurs fruitées, tandis que les accents épicés sont parfaitement intégrés dans la structure précise.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Le vin rouge Château Les Remparts Saint-Émilion Grand Cru 2020 est un assemblage des cépages bordelais merlot (80 %), cabernet franc (10 %) et cabernet sauvignon (10 %). Les raisins ont été vendangés parcelle après parcelle après avoir atteint une maturité physiologique optimale. S’ensuit une sélection manuelle des baies, avant la macération minutieuse et la fermentation à température contrôlée en cuves inox. La fermentation malolactique a eu lieu dans ces mêmes cuves, ainsi que l’élevage du vin. Les différentes parties du moût ont été assemblées au printemps 2021.
