'Selectus' 2007
Espagne, Castilla-La Mancha0,75l (19,93 €/l)
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Robert Parker
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Guía Peñín
Détails
| Référence de l'article | 43673 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Pays | Espagne |
| Région | Castilla-La Mancha |
| Millésime | 2007 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodega Los Aljibes |
| Adresse | Mise en bouteille: Finca Los Aljibes, Apartado de Correos 12, ES-02520 Chinchilla de Montearagón Albacete |
Note de dégustation
Après quinze ans, le vin rouge 'Selectus' a atteint son apogée en matière de complexité et d’équilibre. Il s’agit d’une cuvée harmonieuse et profonde dont les arômes fruités sont certes encore très présents, mais dans laquelle les notes balsamiques dues à la maturité et au vieillissement en bouteille se sont développées à merveille. Dans le verre, la robe rouge cerise profonde présente des contours carmin. Son parfum séduit dans l’instant, avec des arômes opulents de prune, de fruits des bois et de cerise séchée. Des nuances de tabac, de réglisse, de fumé et un peu de graphite et de bois viennent s’y ajouter. En bouche, toute la profondeur et l’harmonie se révèlent au grand jour : nous nous trouvons au niveau d’un Gran Reserva d’excellence ! La cuvée est dotée de délicieux tanins tendres et d’une acidité dynamique qui prête de la fraîcheur aux saveurs fruitées mûres et épicées. Et le guide Parker a raison : le vin impressionne encore aujourd’hui avec une finale qui semble perdurer des minutes entières. Le 'Selectus' est exquis dès maintenant et dispose d’un potentiel de garde de nombreuses années.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Lorsque le critique œnologique Jay S. Miller a dégusté le millésime 2007 du vin rouge 'Selectus' en 2011 pour le compte du guide Robert Parker’s Wine Advocate, il a indiqué que quelques années supplémentaires en cave feraient le plus grand bien à cette cuvée. C’est désormais chose faite et le temps a joué en sa faveur. Le 'Selectus' est maintenant doté d’une maturité parfaite et est prêt à se mettre à table. Les cépages syrah, cabernet, merlot et petit verdot se sont magnifiquement unis. Les sols calcaires des vignobles prêtent au vin une minéralité marquée et la dimension boisée encadre le tableau dans une grande harmonie. Nous avons là du grand art viticole et le résultat d’une sélection rigoureuse. D’où le nom de la cuvée : 'Selectus'. Celle-ci est vinifiée uniquement dans les années où le vigneron est sûr de la qualité des raisins. Le millésime 2007 en fait partie !
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Robert Parker
Robert Parker
The Bodega’s flagship is called Selectus: no 2006 was made but the 2007 Selectus was worth the wait. A blend of 30% Syrah, 20% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, and 10% Petit Verdot, it was aged for 18 months in new French oak. Smoky oak, pencil lead, Asian spices, incense, lavender, and assorted black fruits lead to a suave, dense, succulent offering that features outstanding volume and a 45-second finish. Give it another 3-4 years of cellaring and drink it from 2014 to 2027.
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Guía Peñín
Guía Peñín
Colour: Cherry, garnet rim; Aroma: ripe fruit, balsamic herbs, cocoa bean, earthy notes; Flavour: powerful, spicy, long, balanced
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Bodega Los Aljibes
La Finca Los Aljibes est située à Chinchilla de Montearagón, dans le centre de l'Espagne. Construite dans le style typique de La Mancha, elle abrite une bodega de 178 hectares de vignes ainsi qu'un élevage de chevaux. Les vignobles arides, composés de calcaire et de sable, sont situés à près de 1000 mètres d'altitude et conviennent parfaitement aux cépages espagnols et français.
Vinification
Seuls les meilleurs raisins des cépages syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot ont été utilisés pour le vin rouge Bodega Los Aljibes 'Selectus' 2007. Ils proviennent de vignobles situés à quasiment 1 000 mètres d’altitude. Ils sont vendangés et sélectionnés à la main dans le vignoble, sélectionnés une nouvelle fois sur table de tri puis macèrent pendant plus de trois semaines en cuves inox. La fermentation malolactique a déjà lieu en fûts de chêne français neufs et la cuvée y est élevée pendant dix-huit mois. Pour finir, les cinq cépages sont assemblés dans de grands foudres de bois, dans lesquels le résultat passe un semestre supplémentaire pour se développer avant la mise en bouteille. Depuis, le 'Selectus' a atteint sa maturité parfaite dans les caves de la propriété.
